7. Carpaccio z buraka. Fot. Maciejmozejko na Smaker.pl/ Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie. Wykwintna kuchnia w wegetariańskim wydaniu. To danie będzie idealne na przystawkę na przyjęciu, ale z powodzeniem sprawdzi się też w roli lekkiej kolacji. Ostry smak sera feta idealnie komponuje się ze słodyczą buraka.
Carpaccio z buraka podawane z rukolą i kozim serem to doskonała przystawka na zimno. Przepis jest niezwykle prosty i szybki! fot. Adobe Stock Liczba porcji: 4 Poziom trudności: łatwy Składniki: 300 g buraków, 100 g koziego sera, 100 g rukoli, 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich 4 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku. Przygotowanie: Carpaccio z buraka to już klasyk. Przygotowuje się je z pieczonych lub gotowanych buraków z dodatkiem sałaty, sera, oliwy i orzechów. Można je przygotowywać przez cały rok z różnymi dodatkami - ma być słodko, słono, delikatnie kwaśno i pikantnie. Taka przystawka zachwyci nie tylko wegetarian - jesteśmy przekonane, że będzie to również miła odmiana dla miłośników klasycznego carpaccio z wołowiny. Buraki umyj, obierz, zawiń w folię aluminiową i upiecz w piekarniku w 220 stopniach przez około 45 minut. Ostudzone buraki pokrój na bardzo cieniutkie plasterki (najlepiej sprawdzi się do tego mandolina). Wyłóż buraki na talerz. Na wierzch nałóż garść rukoli i posyp pokruszonym serem i orzechami włoskimi. Carpaccio z buraka podawaj skropione oliwą i oprószone pieprzem i solą. Więcej przepisów na przystawki: Przepis na rybę w occie Przepis na roladki z łososiem DRUKUJ PRZEPIS Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Carpaccio z buraka to efektowna przekąska dla wielbicieli kuchni roślinnej. Ważne: Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Carpaccio z buraka – tak niewiele składników, szybkość przygotowania, a jaki efekt! Tym połączeniom nie można się oprzeć, a porcja przygotowana z dwóch dużych buraków czerwonych szybko zniknie z talerzy. Robiąc carpaccio z buraków, dobrze jest użyć buraczków pieczonych w piekarniku, gdyż są słodsze i bardziej aromatyczne od tych gotowanych w wodzie. Efekt wizualny w dużej mierze zależy od pokrojenia buraczków w cienkie plastry, najlepiej więc do tego użyć mandoliny do warzyw. My nasze danie przygotowaliśmy, używając zwykłej tarki do warzyw, a dokładniej jej boku z szatkownicą, ale ostrze było za wąskie i nie obejmowało całego buraka. Wyszły nam bardziej podłużne paski buraczków, co specjalnie nas nie zmartwiło – będzie okazja do zrobienia nowego carpaccio z buraczkami i poprawienia zdjęcia. 🙂 Składniki na carpaccio z buraka 2 duże buraki czerwone 1 garść świeżej rukoli 1/2 opakowania sera feta 2 łyżki łuskanego słonecznika 2 łyżki oleju 2 łyżki jasnego octu balsamicznego 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka musztardy Dijon 1 łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz Wykonanie Buraki umyć, owinąć w folię spożywczą (błyszczącą stroną do środka). Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180oC (z termoobiegiem), piec 60 minut. Ostrożnie wyjąć, odwinąć folię i pozostawić do wystygnięcia. Następnie obrać ze skórki, pokroić na cienkie plastry, używając boku tarki do szatkowania. Buraczki można też cienko pokroić nożem. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni. W szklane wymieszać olej, ocet, miód, musztardę oraz sok z cytryny. Na półmisku ułożyć plastry buraczków czerwonych, na środku umieścić listki rukoli, pokruszyć ser feta, posypać ziarnami słonecznika. Carpaccio z buraczków oprószyć świeżo zmielonym pieprzem oraz solą, polać przygotowanym sosem. Oceń nasze danie. Dziękujemy. :-) PrzepisCarpaccio z buraka AutorOpublikowane 2018-03-12Średnia ocen 5 Based on 2 Review(s)Carpaccio z buraka - przepis. Choć tradycyjnie carpaccio jest daniem mięsnym, można też przygotować je w wersji wegetariańskiej. Najczęściej wykorzystuje się do tego buraki. W wersji surowej, kroi się je za pomocą mandoliny na kilkumilimetrowe plastry, a następnie serwuje w towarzystwie rukoli i roślinnego lub koziego sera.
poniedziałek, 28 listopada 2016 Nie spodziewałam się ,że ta przystawka będzie aż taka dobra-moim gościom również ogromnie posmakowała i zniknęła błyskawicznie-to proste i niedrogie danie idealnie sprawdzi się na każdej imprezie-polecam gorąco!!! Składniki: pół opakowania rukoli 3 buraki średniej wielkości 1/2 opakowania serka feta garść pestek dyni na sos: 1/2 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki oliwy z oliwek 1/2 łyżki miodu 1/2 łyżki soku z cytryny 1/2 musztardy(ja dałam miodową) sól pieprz Przygotowanie: Buraczki każdy z osobna zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach 1-1,2 godz w zależności od wielkości buraka(ja piekłam przy okazji pieczenia mięsa),studzimy,obieramy i kroimy w cieniutki plasterki. Na półmisku układamy warstwę rukoli na to układamy plasterki buraka i posypujemy kawałkami z dyni prażymy chwilkę na suchej patelni i posypujemy po wierzchu nasze carpaccio,mieszamy składniki sosu ( słoiczku,mocno potrząsając wtedy będzie gładki )i polewamy na wierzchu gotowe!!! Smacznego!!Jest przepyszne! - z buraków pieczonych w piekarniku. - super przystawka bez mięsa. - z ulubionym serem i orzechami. Czas przygotowania: 20 minut. Czas pieczenia buraków: 1 godzina 20 minut. Liczba porcji: 560 g dania. Kaloryczność kcal: 200 w 100 g dania. Dieta: bezglutenowa, wegetariańska.
Carpaccio z buraków jest wegańską wersją tradycyjnego carpaccio z wołowiny. Jest to bardzo prosta w przygotowaniu przystawka, która dobrze sprawdza się na różnego rodzaju przyjęciach. Do wegetariańskiej wersji tego dania można dodać, dobrze komponujący się z burakiem, ser typu feta lub ser kozi. Carpaccio z buraków jest wegańską wersją tradycyjnego carpaccio z wołowiny. Jest to bardzo prosta w przygotowaniu przystawka, która dobrze sprawdza się na różnego rodzaju przyjęciach. Do wegetariańskiej wersji tego dania można dodać, dobrze komponujący się z burakiem, ser typu feta lub ser kozi. Carpaccio jest tradycyjną włoską przystawką, którą w wersji klasycznej przyrządza się z surowego mięsa wołowego. Danie to powstało w latach 50. XX w., a jego pomysłodawcą był wenecki restaurator, który wymyślił je z myślą o swojej przyjaciółce, która ze względów zdrowotnych, musiała zrezygnować z jedzenia smażonego i gotowanego mięsa. Odkąd przygotowano pierwsze carpaccio, upłynęło wiele czasu, a w raz z nim powstało wiele wariacji na temat tej włoskiej przystawki. Dużą popularnością cieszy się carpaccio z tuńczyka, łososia, cielęciny, a także owoców. Potrawę można przygotować także z buraków, które mają wiele właściwości zdrowotnych, a ich jedzenie poleca się osobom zmagającym się z wysokim ciśnieniem tętniczym. Kasia gotuje z szarlotka sypana Przepis na carpaccio z buraków Składniki: 2-3 średniej wielkości buraki, 6 suszonych śliwek, ok. 100 g prażonych pistacji lub ziaren słonecznika, ok. 200-300 g rukoli. Do wegetariańskiej wersji tej przystawki można dodać ser kozi lub ser typu feta. Sos do carpaccio z buraków przygotowuje się z: 3 łyżek stołowych oleju lnianego, 3 łyżek stołowych oleju balsamicznego, 1 łyżki syropu klonowego, szczypty cynamonu, soli i pieprzu do smaku. Czas przygotowania: 45 minut Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania 1. Na początku dokładnie umyj buraki, pokrój na ćwiartki, wstaw do piekarnika i piecz przez ok. 30 minut w temperaturze 180˚ (stopień miękkości można sprawdzić widelcem). 2. Następnie upieczone i ostudzone buraki obierz ze skóry i pokrój na cieniutkie plasterki i ułóż je ładnie na dużym i płaskim talerzu. 3. W dalszej kolejności do pokrojonych buraków dodaj rukolę, a także pokrojone w plasterki śliwki. 4. Na samym końcu przygotuj sos do sałatki – wymieszaj wszystkie składniki do dressingu i polej nim sałatkę. Całość posyp uprażonymi ziarnami słonecznika lub pistacjami. Smacznego!LJMJCqs. 457 266 43 45 227 381 40 378 5