Podczas jednej z wizyt z Pary偶u pocz臋stowany zosta艂em ch艂odnikiem na spos贸b francuski. By艂a to kremowa zupa z por贸w, zwana vichyssoise. Chod藕 nazwa brzmi szalenie wyrafinowanie, tak naprawd臋 jest to dziecinnie prosta zupa z ziemniak贸w i por贸w. W艂a艣ciwie kartoflanka podawana na zimno, z dodatkiem 艂ososia i szczypioru.
2. Wymiesza膰, wla膰 bulion. Gotowa膰 a偶 ziemniaki b臋d膮 mi臋kkie. Zmiksowa膰 zup臋 na g艂adki krem , doda膰 serki topione. 3. Przyprawi膰 do smaku pieprzem, kminkiem. Zagotowa膰. Przed podaniem posypa膰 natk膮 albo szczypiorkiem. Podawa膰 najlepiej z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Zupa krem z por贸w. Zupa krem z pora z dodatkiem ziemniak贸w jest bardzo aksamitna, delikatna i pyszna. Por w tradycji ludowej wykorzystywany by艂 do szybszego gojenia ran dzi臋ki swoim w艂a艣ciwo艣ci膮 bakteriob贸jczym. Jednak nie s膮 to jedyne prozdrowotne w艂a艣ciwo艣ci tego warzywa! Zupa z pora to spos贸b na zdrowy obiad.
Dyni臋 hokkaido mo偶na upiec w piekarniku (ok. 30 minut w temp. 190 stopni), ja j膮 obra艂am, pokroi艂am na kawa艂ki, a pestki wyrzuci艂am. Bataty lub ziemniaki (ok. 500g), a tak偶e marchewk臋 obieramy i kroimy na mniejsze kawa艂ki. Korze艅 imbiru (ok. 3-4 cm) obieramy za pomoc膮 艂y偶eczki, 艣cieramy na tarce o drobnych oczkach.
Powinny by膰 j臋drne, bez plam i przebarwie艅. (Z podanych sk艂adnik贸w przygotujemy 6-8 porcji zupy) Razem z Agatk膮 ch臋tnie gotujemy zup臋 z pora i na naszym blogu znajdziecie ju偶 kilka wersji tej zupy" Kremow膮 zup臋 z trzech por贸w Zup臋 z pora z grillowanymi oscypkami Zup臋 z pora z w臋dzonym 艂ososiem
Zmniejszy膰 ogie艅 do minimum, przykry膰 i gotowa膰 warzywa do mi臋kko艣ci przez oko艂o 15 minut. Posoli膰 do smaku, doda膰 oliw臋 extra vergine i zmiksowa膰 na g艂adki krem. Podgrza膰 przed podaniem, mo偶na skropi膰 艣mietank膮, posypa膰 szczypiorkiem i podawa膰 z grzankami.
8taai. 78 438 248 6 341 373 405 313 82
krem z por贸w bez ziemniak贸w
